ניוקי קראנץ' בטטה

ניוקי קראנץ' בטטה כוסמין

חומרים:

לניוקי-

500 גרם בטטות

1 כוס קמח כוסמין מלא

4 כפות שמן זית

1 כפית אגוז מוסקט

1 כפית מלח הימלאיה

1/4-1/2 כפית פלפל שחור

לציפוי-

10-12 כפות שמן זית

כ-2 כוסות פירורי לחם כוסמין מלא

 

אופן ההכנה:

  1. מכניסים את הבטטות בשלמותן לתנור בחום 250 מעלות וצולים את הבטטות במשך כחצי שעה.
  2. מחלצים את בשר הבטטות מהקליפה לתוך קערה.
  3. מוסיפים את שמן הזית ואת התבלינים ומערבבים.
  4. מוסיפים את הקמח בהדרגה עד שמתקבל בצק נוח לעבודה.
  5. מרתיחים מים מומלחים בסיר לבישול הניוקי.
  6. מקמחים את משטח העבודה, ויוצרים מהבצק גלילים ארוכים, בעובי כ-1 ס"מ.
  7. חותכים כל גליל למקטעים בגודל של ניוקי, בעזרת סכין חדה.
  8. מעבירים בכל פעם כמות קטנה של ניוקי אל המים הרותחים וממתינים 3-4 דקות, עד שהניוקי צפים למעלה. מוציאים וממשיכים כך.
  9. את הניוקי המוכנים מעבירים בחלקים קטנים לתוך קערית עם שמן זית, ומיד לאחר מכן לתוך קערית עם פירורי הלחם.
  10. בתיאבון 🙂

המתכון עם ערכיו התזונתיים באתר FoodsDictionary:
http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/4548